9、做完所有的面糊，凉皮一张张叠放在一起，也不会粘成一坨。
10、调酱汁，将生抽、麻酱、香醋、糖和香油混合在一起搅拌均匀就好。再将黄瓜和胡萝卜分别洗净擦成丝，香菜洗净切碎。大蒜去皮切碎放到酱汁中。
11、将凉皮切成条状，装到盘中，再码上黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜碎，最后浇上酱汁，翻拌均匀即可开吃。
爽滑劲道的凉拌就做好了，很解馋，这一盘吃得真是太爽了，很过瘾。现在帮在家总结一下自制凉皮可能遇到的4个问题，一、凉皮不鼓包，可能是火候不够大，蒸气不足，或是蒸的时间太短没熟透，一般要蒸3分钟左右。二、凉皮开裂有，可能是面糊太稠了太干了，或是没熟透。三、凉皮太软太粘水不揭下来，就是面糊太稀了，水分太多。四、凉皮不劲道，可能是火力不足没熟透或是面糊太厚了。好了，分享到这里大家应该都学会了吧，自己做，简单更卫生健康。
