蒸豆沙甜甜圈家常做法,老式豆沙甜甜圈做法

面粉加酵母，逐步加入牛奶及水和成面团，发酵；（水的量根据不同面粉品牌适量调整） 发酵面团到约2倍大，（用指头在面团上搓一个洞不回缩就发好了，我大概发了2个半小时） 发好的面团揉匀排气，切成小面剂子；（我大概称了一下，每块55g左右） 面剂子擀开，不要太大； 加入豆沙馅；（豆沙馅的多少根据自己喜欢添加，我加的大概是每份22～25g） 类似包包子那样封口，然后翻过来，封口处朝下； 尽量擀成长方形； 用刀在擀好的面皮上划斜刀；（注意：一定不要切透，只把表面这层划开即可！！！） 像这样卷起来； 弯折，把其中一头藏在另一头内，整形； 蒸锅内放入适量的冷水，把做好的甜甜圈放入锅内醒发10分钟左右！（一定记得加冷水，一定记得要二次醒发一下！！！）然后开火蒸馒头，水开后蒸15分钟关火，（重点又来了，不要马上打开锅盖，在锅内闷5分钟左右再开锅盖，防止回缩！！！） 成品开吃 是不是很心动，一起来试试吧