时间飞逝，岁月如梭，转眼间已经过了冬至节气， 冬至后就开始“数九寒天”，进入一年之中最寒冷的时段，老一辈人常说，“数九寒天好养生”，冬季是进补的最佳时节。 说起进补， 很多人首先想到的是牛羊肉，但是比起牛羊肉来说，鱼的蛋白质含量高，脂肪含量比牛羊肉低，营养丰富易吸收，多吃还不会胖。
小编就生长在有着“千湖之省”的湖北，湖泊众多，鱼产丰富，淡水鱼的品种丰富，价格不贵，吃法也是多种多样。不过对于我来说， 我还是很羡慕生长在海边的朋友，他们可以吃到很多海鱼，海鱼的肉质鲜嫩，而且刺少，比起淡水鱼来风味更独特，而带鱼是我们内地人最常吃到的海鱼了。
带鱼富含蛋白质、维生素A、 不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁等多种营养成分，具有增强智力、暖胃养肝、润泽皮肤、补气养血、预防心血管疾病、延缓衰老等功效，是老少皆宜的滋补佳品。 前两天在直播间抢了一箱冰鲜带鱼了， 今天就换个花样来个“剁椒来蒸带鱼”，这菜制作简单，带鱼的肉质鲜嫩，剁椒鲜香微辣，两者是绝配，简单蒸一蒸8分钟就能上桌，鲜美极了，滋补不上火，好吃放不下筷。冬天进补最爱这道懒人菜，好吃好做，每次上桌必光盘。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【剁椒蒸带鱼】
原料： 带鱼 1盘 剁椒 1小碟 姜 1小块 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 带鱼加入适量的盐，姜片和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 再加入适量的剁椒拌均匀； 4. 将腌制好的带鱼摆放在盘中，表面覆盖一层保鲜膜； 5. 烧锅水，水开后将带鱼盘放入蒸屉上； 6. 大火蒸八分钟； 7. 带鱼蒸好后拿出来， 挑出姜片； 8. 撒上些葱花，再浇淋少许橄榄油即可；
9. 端上桌开始享用吧。
小贴士：1. 带鱼一定要选用新鲜的带鱼，冰冻的带鱼口感会差很多； 2. 带鱼加入少许盐，姜片和料酒等调味料拌均匀； 3. 放入蒸锅中，表面覆盖一层保鲜膜，避免水蒸汽滴入； 4. 将腌制好的带鱼放入蒸锅中大火蒸八分钟，蒸熟后拿出来挑出姜片，再加入葱花和少许橄榄油。
