15、吉利丁泡冷水至软化
16、一部分细砂糖加水中小火煮沸
17、糖水煮沸的期间，先打发蛋黄，加入剩下的细砂糖把蛋黄打至变白
18、煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了
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