发表于 2016-01-18 13:24:58 收藏数:1 浏览数:160
一个豆角菜谱没被收录就让我心有余悸，明明电脑里还有一个豆角的菜谱也没敢发。因为豆角是自己种的，而且收获颇丰，所以豆角就经常出现在我家餐桌，但极少拍菜了。这次是战战兢兢地拍了这个菜谱，或许还没被认为太简单没特色？想那么多做什么，菜是做给自己吃的！
去年四五月期间回了一趟中国，从国内带了些我喜欢的虾米。不过放冰箱里好几个月都不记得了。虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊**、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角一般人群皆可食用。特别适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。孕妇能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。
紫苏是一味中药，但广东人却喜欢用紫苏入菜。紫苏富含矿物质和维生素，具有很好的抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和*菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌制泡菜，种子富含有益健康的紫苏油，这种油具有强烈的香气
食材：豆角、大蒜、紫苏、虾米
调料：橄榄油、盐、糖、生粉
烹制过程：
1.将豆角洗摘好、紫苏切丝、大蒜剁碎、虾米略清洗沥干水分备用。
2.烧热锅倒入适量橄榄油，倒入虾米爆香，盛出。
3.继续使用底油，放入大蒜与紫苏。
4.炒至水分收干盛起。
5.此时，锅里需重新倒入少许橄榄油，将豆角倒入。
6.大火翻炒片刻，调入适量盐与糖。
7.加入少许热水，盖上锅盖焖至水分收干。
8.打开锅盖，倒入虾米与紫苏大蒜。
9.翻炒均匀，勾生粉芡即可熄火。
小贴士1、虾米爆香吃起来才会更香。2、紫苏与大蒜混合味道很好，可按个人口味选择分量。3、豆角需煮或炒至熟透。4、最后勾芡不但卖相好，口感也更好。
话题豆币记录
| 亮晶晶妈 | 6 | 很喜欢亲的美食，美食当前，别的是浮云。 |
共 6 豆币
