第一：一根黄瓜切掉两头，用盐水擦洗干净，黄瓜切成若干薄片，一些香葱洗净去掉根须，香葱切成若干圈圈。
第二：两个鸡蛋全部打入碗中，迅速让蛋液搅散，碗中调入水淀粉，加上一丢丢食盐，胡椒粉半勺，若干水淀粉，滴入香油几滴，用筷子顺时针搅一搅，备用。
第三：白玉菇用剪刀去掉根部，用清水冲洗干净，汤锅里煮半锅清水，沸水下白玉菇煮一分钟，让白玉菇水分被挤干，备用。
第四：锅底慢慢烧热，调入适量色拉油，5成油温下鸡蛋液，慢慢让鸡蛋液煎熟，全部凝固至成型，炒散后就可以装盘。
第五：锅底根本不需要清洗，锅底加上猪油翻炒，将猪油全部化开，放入葱和蒜末，放入白玉菇炒到变软。
第六：倒入一些黄瓜片，迅速煸炒15秒左右，锅中加上几大碗清水，盖上锅盖将汤汁煮沸。
