红螺的做法图示,小红螺的家常做法大全

红螺壳近圆形，状如木瓜。

破壳取肉，大个的红螺往往能见到螺胶，类似墨斗卵，实际是螺的生殖腺。

片取螺肉中间软嫩部分，准备用来油泡。

红螺学名Melo melo，中文名椰子涡螺，俗称斑点椰子螺、木瓜螺等。红螺是涡螺科的螺类，分布于日本、中国南部海域，西非也有较多量出产。红螺有点像狼虎之类的陆上动物，为肉食性贝类，喜食贝类及其他底栖性的小动物。其黄黑相间的斑纹外皮也很像虎豹的皮毛，其肉质极其坚韧，极难摆弄，很是考较厨师的烹饪工夫！清康熙《饶平县志》用“壳红肉劲”来概括评说红螺实在是太恰切了。