烹饪小贴士：
1.选购文蛤时要选半吐出舌头的，一碰就缩进去的，这种文蛤才是活着的，新鲜，肉质鲜美；
2.烧热砂锅，加点油下姜片炒香，再倒入文蛤翻炒，这样有利于文蛤去除腥味；
3.文蛤炒到开口，下开水煮，煮到汤汁变成奶白色后，加入冬瓜继续煮10分钟左右，注意把握好煮的时间，不要煮太长，因为文蛤和冬瓜都是易熟的食物；
4.文蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，很适合拿来煲汤，搭配冬瓜经常有益于人体健康。
这道清淡鲜美又好吃的文蛤冬瓜汤，大家喜欢吗？
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