咱秦人最爱吃的是面食,而锅盔更是著名的陕西八大怪之一(锅盔像锅盖),锅盔夹辣子是陕菜必点,这外皮酥脆,内瓤松软的“大饼”是越嚼越香! 快过年了,备上这道主食,来人或自用都拿得出手又很受用!
By 澜HandMade 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 450g
- 全麦面粉 150g
- 酵母粉 6g
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 48g
- 五香粉 1小勺
- 水 280g
- 食用油 40g
- 盐 12g
- 9寸披萨盘 4个
做法步骤
1、面包机和面桶内称好两种面粉,中间掏窝,把酵母粉称入埋起来,再加入鸡蛋、白砂糖、五香粉和水,开启和面功能,搅拌均匀至表面较平整的程度(约10分钟)后停止。
2、加入盐,分几次加入食用油搅拌均匀至光滑,这个需要重新设置一遍和面模式,走完完整和面过程。搅拌光滑的面团整理至桶中央,桶上盖湿毛巾,盖好面包机,打开发酵功能,进行第一次发酵。发酵完成后,面团涨成原来两倍大。