调白菜馅时,多做关键1步,保证馅不出水,饱满紧实,鲜嫩又多汁
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『调白菜馅时,多做关键1步,保证馅不出水,饱满紧实,鲜嫩又多汁!』
早上逛菜市场,一辆外地来的大货车,拉了一车的大白菜,很新鲜,价格很便宜,5毛钱1斤,我赶紧买了50斤,码在阳台上,够吃一阵子了。
冬天,白菜最好吃的做法,除了炖白菜就是白菜饺子了,鲜嫩多汁,我一顿至少吃50个。
饺子是中国的传统美食,好不好吃,关键看饺子馅,用新鲜水嫩的大白菜做馅,经济实惠,是北方人冬天必不可少的美味。然而,白菜饺子好吃不好包,白菜富含水分,处理不当就会出水,让饺子馅散开。
好吃的白菜饺子,必须是饱满紧实不出水,鲜嫩多汁,所以包白菜饺子,最关键的一步就是*水。具体怎么做,下面和大家分享猪肉白菜饺子的做法,非常好吃,喜欢吃的学一学。
猪肉白菜饺子
准备新鲜五花肉、大白菜、葱、姜、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、面粉等。
【做法】
第一步、面粉加入适量食盐,倒入适量清水,和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒面半小时。
技巧1:和面时,面水比例是2:1,加入盐可以让饺子皮更筋道。