春天了。荠菜,低调奢华有内涵的野菜,已经默默地、嫩嫩的翠绿着。等待人们发现它,然后优雅地成为春日家常菜桌上的上品。从五星级大酒店到寻常百姓家,都会用荠菜做成自己喜欢的口味。鲜鲜嫩嫩的荠菜,我的大爱。❤️
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
荠菜 | 韭菜 |
虾仁 | 葱 |
姜 | 香油 |
花生油 | 盐 |
鸡精 | 面粉 |
料酒 |
荠菜虾仁水饺的做法步骤
1. 先调饺子面。饺子面粉适量,和点盐水,把面调好,水稍微加多点,这样饺子面就软软的擀皮不用费力。用盐水和面,饺子皮也会有筋道的。图忘拍了。呃。
2. 饺子面揉成面团之后,放到一边醒着。把摘好洗干净的荠菜,放到开水里焯一下。这样能够去除草酸。一下就好,不要时间太久,这样荠菜的鲜味就流失了。