食材:猪肉、虾肉、玉米粒、西兰花、菠菜、黄酒、黄豆酱油、姜末、葱末、盐、亚麻籽油
做法:
1、菠菜用开水焯烫后捞出(去草酸),然后放料理机中,加水打成汁,分别做两块用菠菜汁和用清水和的面团,留备用做饺子皮。
2、将虾肉泥、猪肉馅、玉米粒、黄酒一勺(去腥),调匀;然后放姜末、黄豆酱油(有豆香味且上色),盐少许,再调匀;
3、用刀将西兰花前面的花珠刮下(西兰花茎也可以凉拌或炒菜吃,一菜两吃,不浪费),放到馅里,调匀;
4、放几滴亚麻籽油,放葱末(最后放葱以免出现臭葱味),拌匀即可,不需搅打。
5、最后擀双色剂子、包饺子就ok了!
营养小贴士:
此款饺子改变了传统的单一以精细白面为饺子皮的做法,加入了菠菜汁(当然也可以加紫甘蓝汁等其他颜色),不仅颜色鲜艳,而且营养丰富。而馅儿料呢,营养更是十足,不仅富含优质蛋白,而且虾肉中富含镁,对维持正常的心肌功能起着重要的作用;玉米中含有玉米胚芽,富含多不饱和脂肪酸,如亚油酸,是血管的清道夫;西兰花属深色蔬菜,不仅润肠通便,而且抗癌,富含维生素A、E、C,可以抗自由基、抗氧化,绝对可以说是高端、大气、上档次。逢年过节怎么能少得了它呢?