爱新觉罗，满族，1989年入伍，2010年退伍。曾经有老兵的身份，现在以新兵的姿态投入到#今日头条#中来，感兴趣的的朋友，可以点击关注，与在美文、情感写作方面有共同爱好的友友，交流心得，愿望是带着一支笔周游世界。
满族人将一切干粮主食称为「饽饽」，饽饽主要是糯米做的，因满族是渔猎民族，长期在野外捕猎和征战，携带黏食类饽饽，既省事又抗饿，慢慢形成吃饽饽的习俗。其中，别名“粘耗子”的苏叶饽饽，最具风味和特色。
苏叶饽饽或称苏子叶饽饽，是最传统的风味饽饽。做法是将糯米以水浸泡后磨成糯米面，将小豆煮熟捣成泥，做成豆馅，包进糯米面用手慢慢捏成的圆饼中，外用苏子叶裹之，再将之蒸熟即成。食之香甜可口，并带有苏子叶的清香。满族人不仅平时喜食苏叶饽饽，而且逢祭祀还常用来供神。
每年盛夏时节，妈妈早早就会把食材准备好，因为苏叶饽饽是我们家人的最爱。
做苏叶饽饽的食材相对较少，工序比较简单。当苏叶长到手掌那么大时，母亲就会踩着露水，把鲜嫩的苏子叶摘回家来，洗净、沥净水分备用。然后把红小豆经过挑选，挑出沙子石子，防止硌牙，再反复清洗几遍，然后把放进大铁锅里，再加入适量清水，水面要比豆面高出一点。锅下放入木材拌子，先大火，开锅后转入小火，期间要勤翻动锅内的小豆，以免糊锅。等小豆烀熟后，可根据家人的喜好适量拌入白糖，再碾碎，䁁凉。
把事先准备好的粘米加适量水，一边加水，一边用筷子搅拌均匀备用，粘面不能太稀。以前大多数家庭以粘高粱米面为主，现在粘面的种类多了，有大黄米面、粘大米面、粘玉米面。以前因为粘米少，常掺入汤面，现在生活条件好了，不加汤面，这样做出的苏叶饽饽更加软糯可口。
面和好后，再将食用油倒入碟内少许，拿起一个沥干水的苏子叶，用其正面沾一点油，再与另一个苏子叶的正面合实，来回摩擦几下，使油均匀涂抹到苏子叶上。
一切准备妥当后，就开始包苏叶饽饽了。先取适量粘面，团成团放到掌心将其压扁，然后用拇指、食指合力把面团捏成一个小碗状，再把小豆馅放入“小碗”中，双手合力把小豆馅包入面中，再用双手把裹有小豆馅的面团整理成小于苏叶的长方形。将苏子叶按照主叶脉对折，横折竖折都可以，合拢包严，整理出好看的形状来。妈妈包的苏叶饽饽，大小一致，整齐化一，一会儿就会包好一屉。装屉时，把包好的苏叶饽饽，背靠背错开摆在笼屉上，就像摆粉饺一样。这样蒸熟的苏叶饽饽，不会因挤压粘连，还便于夹捡。
把苏叶饽饽放入锅中蒸20分钟，在热气的蒸腾中，渐渐飘出苏子叶的清香，随着热气的袅袅飘出，离家很远就会闻到那股植物特有的味道。当清香中夹杂着微甜时，就可以起锅了。揭开锅盖，在热气氤氲里，呈现眼前的是一群整齐的胖胖的“小耗子”，真的让人垂涎欲滴的。
刚出锅的苏叶饽饽，不要急着吃，因为太热，一是不好剥皮，二是吃起来烫嘴。等到微凉后容易剥皮，一般情况下，我们也不剥皮，连同苏叶一同咀嚼，带着苏叶原始的清香，更见其原滋原味的美妙。面软糯可口，豆甜香诱人，叶清香怡人。每当此时，一边喝着汤，一边吃着软糯甜香的苏叶饽饽，只觉得生活是甜美的，人生是幸福的！
在东北，苏叶饽饽还有个有趣的别名——“苏耗子”或“苏叶饺子”。据说这个别名与一个故事有关。很久以前，一个久在旗里当兵的男人，变得又馋又懒。妻子苦劝无效，他还以自己属猫为由。一天妻子看到苏子叶，就用它做成耗子形状，告诉丈夫猫是要抓耗子的。懒丈夫深知妻子的用意，就勤快起来。别家的媳妇知道了，也给丈夫做“苏耗子”，于是吃“苏耗子”也就流行起来了，成为满族饽饽中最具特色的一种美食。
苏叶饽饽之所以成为我们岫岩玉都的一道美食，除了有糯米的功劳外，苏子叶也彰显了它独特的魅力。苏子叶是东北一种较常见的一年生直立草本植物，通常高1米多。天生一种特殊的清香味，具有发汗解表、养胃、化痰止咳、助消化等功效。现在人们有关苏子叶的食用方法，不仅局限于做苏叶饽饽，还发明了许多新吃法。比如做馒头，蒸包子时，先将苏子叶铺在笼屉上，这样蒸好的面食自带清香；还可用苏子叶拌凉菜，腌苏叶咸菜等。传到齐齐哈尔市与烤肉搭配，焦糊的煎肉用鲜嫩的苏子叶包着，蘸上调料，成就了芭比Q的美名，这样既可油腻，又爽口，堪称绝配的美味。
在饽饽的软糯中，在苏子叶的清香里，我们咀嚼着时代的变迁，品味着岁月的静好；怀念老家的人与事，珍视故乡的情与暖。让我们在时光的低吟浅唱中，在享受舌尖上的美味时，一路向阳，一路珍惜，去追逐那诗与远方。
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