在现代川菜里，兔肉料理的地位无可争议！
冷吃兔、水煮兔、白砍兔、泡椒兔、跳水兔、辣子兔、手撕兔……炸的炖的煮的泡的烫的……各种做法，各种吃法，才是吃货们对兔子最大程度的“尊重”！
什么？上述兔肉料理你都吃腻了？没关系，今天的美食小课堂，华仔就来为大家分享一道菜叫“江湖流氓兔”，哈哈，没听过吧，那赶紧看看具体怎么做吧~
需准备的食材
主料：兔肉
辅料：蒜苗、肥肠、仔姜丝、干辣椒、芝麻、干花椒、二荆条辣椒、青笋
步骤一 备菜
将青笋切片，芹菜、蒜苗、青椒切段，然后将兔子切小块后装入碗中，再倒入适量啤酒、醪糟、味精、鸡精、淀粉腌制半个小时。
