泡椒跳水兔的做法,四川自贡泡椒兔做法

接下来，将青笋片汆一次水，并起热锅辣油把蒜苗芹菜炒一下。

步骤二 炒肉

锅内倒油大火烧热，先放入酸菜炒香，再依次放入兔肉、肥肠炒至微微金黄，这个步骤主要是为了在油里将水分炒干。

依次加入小米椒、青椒、仔姜丝继续翻炒，这个步骤可以稍微多炒一会儿，辣椒和仔姜不同的辣味才炒得出来，进到兔子里。