秋末冬初，这馅包子别错过，暄软解馋又营养，比白菜馅香比韭菜嫩。转眼间，霜降已至，深秋意正浓，天气一天比一天冷起来了，很多人都开始穿起了羽绒服来保暖。天气冷了，除了身体上要保暖以外，在饮食上也要注意“保暖”，不能在吃冷饭冷菜，同时要注意多吃些容易消化的食物，比如包子，面粉与水融合以后，在酵母的作用下发酵，蓬松暄软，好吃又好消化。秋冬季节不妨多吃些。
做包子少不了调馅，现在肉太贵了，吃点素馅也不错，而且素馅如果做好了，比肉馅还香呢。中国人讲究应季而食，现在这个季节的韭菜已经非常老了，而韭黄看起来却格外鲜嫩，昨天去超市，韭黄的摊位前围了不少人，3块钱买了1把，我也买了1把，用来做包子正合适。秋冬季节吃些韭黄有很多好处，韭黄中含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素，有助于增强体质，同时韭黄中富含膳食纤维，可以帮助消化。
主食材确定了，除此之外，我还加入了鸡蛋和木耳，鸡蛋自然不必说，经济实惠的营养品，木耳的营养价值也是非常高的，秋冬季节也要多吃些。3种食材混合到一起，蒸上一锅热气腾腾的包子，早上起来热2个，配上一碗粥或是米糊，美味又方便，吃完胃里舒服，精神一整天。下面就来看看具体做法吧~
---韭黄鸡蛋木耳馅包子---【所用食材】面粉300克，酵母粉2克，温水170克，韭黄1把约300克，鸡蛋2个，干木耳7、8朵，食盐适量，食用油适量，胡椒粉少许，香油少许
【做法】
1、首先和面，面粉倒入盆中，2克酵母用40度左右的温水化开，这样可以促进酵母的活性，首先将酵母水倒入面粉中，然后继续多次少量得往面盆中加水，同时用筷子搅拌，将面粉全部搅拌成大的面絮状，水的整体用量在170克左右。然后下手揉成面团。现在天气比较冷了，我们需要将面团放到温暖的地方发酵1个小时。
2、面团发酵期间，我们来准备馅料。取几朵干木耳放入温水中，水量可以多一些，同时我们加入1小勺食盐。食盐一方面可以加速木耳的泡发，同时还有助于*菌。
