和面:一斤面用半斤水,加入2%的酵母粉和1%的泡打粉,用37度左右的温水和成面团,醒10分钟揉一遍,再醒制20分钟即可。
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食材处理:香菇剁碎,木耳切碎,鸡蛋磕开,香菇、鸡蛋和木耳的比例为1:2:3。
大厨窍门:准备三个鸡蛋,取出一个蛋黄放入切碎的香菇和木耳中。
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和面:一斤面用半斤水,加入2%的酵母粉和1%的泡打粉,用37度左右的温水和成面团,醒10分钟揉一遍,再醒制20分钟即可。
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食材处理:香菇剁碎,木耳切碎,鸡蛋磕开,香菇、鸡蛋和木耳的比例为1:2:3。
大厨窍门:准备三个鸡蛋,取出一个蛋黄放入切碎的香菇和木耳中。
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