荠荠菜
“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠荠菜随处可见的写照。《本草纲目》则有“明目益胃”之说。荠荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅。
一：荠荠菜做馅料
荠荠菜包子
较为受人喜欢的是与鸡蛋或豆腐做馅包饺子或者包包子，其味鲜美。
二：荠菜豆腐汤
（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
（2）荠荠菜去杂，洗净，切成细末。
（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
荠荠菜豆腐汤
三：荠菜粥
做粥的时候，首先要把荠菜洗净，然后切成寸长，与面粉、粉条、花生仁、姜末混合放上适量盐，煮开就做成了香喷喷甜丝丝的荠菜粥。
荠荠菜粥
以上就是给大家整理的一些适用于北方朋友们的一些野菜合集，都是一些很简单又好做的烹饪方法，适合不知道吃什么的朋友们去尝试一下，真的很好吃哦~
现在传统的蔬菜只要想吃，随时都能买得到，只有这些野菜是有很强时令性的，一旦错过了时令基本这一年就没得吃了。有些野菜已经错过了最佳的食用时间，但是还有一些现在食用刚刚好，没有尝试过的朋友赶紧去试试吧~
还有很多野菜没有写出来，评论区写出来你都吃过哪些天然美食吧~
