把鱼洗干净切成段，放面粉一大勺，淀粉一大勺，料酒少许，盐少许，水适量一点。抓拌均匀，大火炸制酥脆没有水分。青椒也稍微拉一下油。
从起锅，放葱姜蒜爆香一下，炒菜的勺子，白糖放多半勺，白醋精一勺，生抽一点，盐少许，熬起泡。
下去炸好的鱼段和配菜下锅翻炒到没有汤汁
完成 。一定要注意，鱼段炸的时间要够，要不然炒完的鱼段回软影响口感
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