第1款:肉碎蒸豆腐
主料:嫩豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个
配料:油2汤匙,生抽2汤匙,少许豆瓣酱,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙
肉碎蒸豆腐
做法:1.豆腐切小块,排入蒸碗中。
2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末,上锅蒸,水开后10分钟。
4.取出撒香葱,撒香菜更好。
肉碎蒸豆腐
第2款:麻婆豆腐食材:豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)
麻婆豆腐
步骤:1.炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用
2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味
3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟
4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁起锅撒上葱花和花椒粉即可