西葫芦洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝，香菇洗净切成片，菠菜洗净去根切成段辣白菜切成丝
锅里加油烧热，油热下胡萝卜，香菇，西葫芦，豆芽翻炒一下，炒软盛出备用【这是方便做法，如果最后想把每种菜都做一个漂亮的摆盘，就把每种菜分开炒，方便最后操作】
锅里重新加油，煎2个荷包蛋【这个荷包蛋呢，单面煎、双面煎、全熟、溏心啦，咱们就根据个人的喜好来】
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