导语：炸素丸子，还是这个方法最简单，松软鲜香，出锅后比肉丸子好吃。这菜和金针菇最般配，冷天炸一锅，松软鲜香营养互补，比肉丸还香
丸子是人们逢年过节时最爱食用的一种食物，谐音：圆子，主要是因为它的个头圆润象征团圆寓意美好，丸子的做法多种多样，可以用肉类制作，也可以用蔬菜制作，也可以用豆腐制作，丸子在全国各地均有，而且做法不一。不同的食物原料搭配做出来的丸子具有不同的营养，风味也不尽相同。
今天悦悦给大家分享的是一道用金针菇和胡萝卜一起做出来的素丸子，味道鲜香口感松软，跟其他的丸子比起来，有过之无不及，这道丸子的做法简单，口感独特，值得大家尝试，让悦悦最为喜欢的就是这里用到的金针菇了，金针菇又被称为是益智菇，特别适合小孩子食用，整根食用的时候，它唯一的缺点就是容易塞牙。在制作丸子的时候，把它切成小段，做成素丸子出锅之后松软鲜香，比肉丸还要好吃。
当然这里用到的胡萝卜也是功不可没，冬季胡萝卜和金针菇最般配，颜色上相互衬托，营养更是互补，搭配在一起口感也更为丰富，冷天，用胡萝卜和金针菇这样炸一锅丸子，蓬松鲜美，比丸子还香，深受家人的喜爱，炸素丸子，还是这个方法最简单，平时爱吃丸子的朋友不妨试一试这种做法。
