今天为大家分享一道蒜苗皮蛋的家常做法,皮蛋也就是我们常说的松花蛋,属于腌制品,常用鸭蛋或鸡蛋制作而成,吃的时候也特别方便,剥去外壳一节就可以食用,在北方每到收麦子的季节也就是皮蛋最受欢迎的时候,两个皮蛋一瓶啤酒,一顿午饭基本就解决了。
下面就为大家分享一下,这道家常菜的详细做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【蒜苗皮蛋】
1.处理食材:准备皮蛋4个 放入锅中蒸制5分钟,剥去外壳切成大小相同的小块。准备五花肉一小块,先切成肉片在剁成肉末备用。
生姜一块,拍散后切成姜末,大蒜几粒拍散后切成蒜末,再抓入豆豉5克备用。
蒜苗2颗切成小段,红椒一小段去籽后,切成红椒粒。
2.烹饪:锅内烧油,把油烧热充分滑锅以后,倒入肉沫快速的翻炒打散,因为是热锅凉油,炒肉末时,并不会粘锅。
3.调味:把肉末炒香,抓入几粒干辣椒,倒入姜蒜末、皮蛋炒出香味。放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。
4.出锅:把蒜苗翻炒至三成熟时即可出锅,喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒,这样吃起来会更加的过瘾。
好了这道简单又好吃的家常菜就做好了,在这炎热的夏季做上一盘,再配上两瓶冰镇啤酒,绝对是这个夏天最过瘾的吃法。