3、鸭切小块，用盐腌制，热油，爆炒至金黄，淋上自酿白酒，大火焖煮；
4、加入青红椒，姜片、蒜头继续爆炒，白酒不够继续加入白酒煮至收汁；
5、淀粉、酱油调汁，倒入鸭血中搅拌均匀；
6、调制后的鸭血汁与爆炒后的鸭肉混合，收汁；
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