枸杞蒸鸡(图八)@老六美食
原料:雏母鸡1只，枸杞子25克，清汤1000克。
调料:盐、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜。
做法:
1.鸡腹部开膛，剁去鸡爪，去除内脏，洗净。枸杞子洗净。葱切成段，姜切成大片。
2.鸡先用开水氽烫一下，捞出用清水冲洗干净，控干水分。
3.把枸杞子从鸡的腹部装入鸡肚子里，然后放入大碗内(腹部向上)，摆上葱、姜、放入清汤，再加入盐、料酒、胡椒粉，沸水上屉蒸约两个小时，取出，挑出葱段、姜块，加味精调好味即可。
备注:把党参，贝母，虫草洗净用水泡胀，都可以用此方法制作。
特点与作用:
枸杞子为滋阴补肾之佳品，与雏母鸡同蒸更为相得益彰，老人食用对身体有很大的益处。
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