回锅冬瓜
作者：leilei34
创建时间：2012-12-02 15:19:38
描述：在外面的餐馆吃过就念念不忘，这次自己做起来。很下饭很下饭，豆瓣酱的脑残粉一定要试试！
用料：
- 冬瓜
- 郫县豆瓣酱
- 盐
- 生粉
- 面粉
- 鸡蛋
- 姜
- 青椒
- 干辣椒
- 酱油
- 鸡精
步骤：
0. 冬瓜去皮，切成厚度一样的厚皮
1. 在开水了汆一下
2. 汆过的冬瓜用盐腌出水分
3. 鸡蛋打成蛋液加入生粉和面粉
4. 冬瓜过上面糊，下锅炸
5. 炒香蒜、干辣椒、豆瓣酱，再加入青椒
6. 倒入炸好的冬瓜翻炒，再加入酱油和鸡精
小贴士：
面糊稠一些最好，我的就是有些稀了，厚厚的一层炸出来更好吃
