与火锅、汤锅相比，汤锅少汤多味，不需要点菜。菜肴比较固定，可以直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐方便，占用厨房面积小，深受消费者和投资者的喜爱。
重庆干鸡
材料：公鸡1头，1500克，左膝150克，冬笋，100g生菜头150克，干辣椒25g，生姜，40g，葱花，100g胡椒，10g辛辣干锅酱50g。
啤酒250g干锅底料250g菜籽油100克精盐、黄酒、鸡精、味精、胡椒、花生、五香粉、白糖、猪桶骨汤、猪油等适宜的生产方法：
1、宰*鸡后，去毛发，去脏腑，洗净，剁入沸水中泡短，取出沥干，干辣椒切成结，生姜10g片，30克拍；洋葱50克切，50克结，花生入油锅煎香，口香糖ED。冬瓜切片，冬笋切块，生菜切块。
2、鸡块用黄酒15g、生姜15g和盐1克腌制20分钟，将锅与猪骨汤混合煮沸，放入鸡块用姜块15克、葱、五粉、胡椒粉至鸡中捞出，鸡汤可作为汤备用。
3、火锅煸炒，拌以菜籽油为介质，将辣椒节放在棕红色里，将辣椒放在鱼油中，从油温到中等熟，炒鸡片一段时间，然后加入辛辣干锅酱、猪油和啤酒炸鸡酥、辣椒节、胡椒粉、鸡肉等。E、白糖和盐，煸炒，下香香菇切片，冬笋和生菜头片继续炒。收集锅后，将洋葱、花生和味精炒成不粘锅，在桌上用酒精点燃小火。
花椰菜
原料：花椰菜400克，大蒜2克，花肉100克，盐少许，大蒜4片，生料1汤匙，汤匙1匙，猪油1汤匙，植物油1汤匙，白糖1茶匙。
实践：
将整个花椰菜花在盐水中浸泡15分钟，然后洗净，掰成小朵。
把猪肉切成薄片，切蒜片，切辣椒，切蒜。
煮开一壶开水，加入花椰菜，加入少许盐，烫1分钟，沥干沥干。
加热镬，加入猪油和植物油。炒肉片至香。
加入辣椒和蒜片，炒香，然后加入花椰菜和炒猪肉，小火煸炒。
烹调酒和酱油，用白糖搅拌，炒一段时间。
加入大蒜和盐炒至蒜出来。把它倒进锅里，然后放到烤箱里。
干锅肋骨
配料：排骨750克、生姜1、大蒜20、料酒1汤匙、酱油1汤匙、酱油半勺、蚝油1匙、白糖半汤匙~
实践：
一公斤半的肋骨被清洗并切成小块，用一汤匙的葡萄酒，一汤匙生酱油，一汤匙和一半的蚝油，半汤匙的旧酱油，和半勺糖，腌制了大约两个小时。
取一个砂锅或一个很好的保温锅（我用一个18cm的小铁锅），把蒋赫去皮大蒜的锅子装满锅底，倒入大约三汤匙的食用油（它可以装满整个锅底）。
将腌好的肋骨放入锅中，将碗中腌渍物倒入锅中，盖上锅盖，煮中火，焖约20分钟。
用洋葱切成桌，摆桌。
干鱼杂
成分：鱼鳔100克，鱼籽500克，鱼白100克，柿子椒15克，红辣椒15克，色拉油50克，盐3克，味精2克，葱头5克，生姜10克，大蒜8克，辣椒酱少许。
实践：
清洗鱼籽、鱼鳔和白色
将油加热到铁锅中后，将鱼、鱼鳔和鱼在锅里煎，然后加入少许酱油。经过3分钟的烹调，鱼可以在干锅里食用。
