烤鱿鱼头
「原料」新鲜鱿鱼头400克
「调料」盐、味精、辣椒面、五香粉、葱油
「做法」
1.鱿鱼头去除眼珠，抠去鱼牙，洗净。
2.将处理好的鱿鱼头从中间切开，用铁扦穿起。
3.将穿好的鱿鱼头置于烤箱内，撒上盐、味精、五香粉、辣椒面，刷上葱油，烤制成熟，取出后改刀装盘即成。
特点:味微辣，鲜香味美。
海鲜串串烧
「原料」基围虾300克，鲜贝100克，大蒜50克
「调料」柠檬汁、橄榄油、奶油、胡椒粉、盐
「做法」
1.基围虾去掉头尾和泥肠，洗净。鲜贝取肉，洗净，与基围虾一起放入碗中，加入柠檬汁、盐和胡椒粉，腌30分钟。
2.大蒜切末，放入油锅中爆香，熄火，加入奶油，搅拌化开后成蒜末奶油。取一半蒜末奶油，加入腌好的海鲜中，拌匀，用铁扦将虾和干贝交叉穿起。
3.将烤箱预热至180C，放入海鲜串烤5~8分钟至两面上色即可取出，蘸另一半蒜末奶油食用。
烘烤泡泡海鲜
「原料」虾仁、海参、蟹肉各100克，带子50克，日本豆腐200克
「调料」蚝油、植物油、盐、味啉、味噌、高汤
「做法」
1.虾仁去虾线，海参切粒，蟹肉切段。将以上原料与带子一起入沸水锅中汆水，备用。
2.日本豆腐切段，入油锅中炸至金黄。锅留底油，入蚝油、盐、味啉、味噌，加高汤，下入汆过水的海鲜料和炸好的日本豆腐略烧，放入锡纸内包好。
3.将原料入预热至180C的烤箱中，烤15~20分钟，至锡纸膨胀时取出，食用时用小刀划破锡纸即可。
油焖大虾
