「原料」新鲜大虾(草虾)300克
「调料」番茄酱、盐、味精、香油、油、葱、姜
「做法」
1.虾剪去头尖，挑掉虾线，加一半葱、姜，腌制10分钟去腥味。
2.油内加葱、姜，入微波炉中，以高火爆1.5分钟至有香味逸出后取出，放入番茄酱、盐、味精、香油及腌好的虾拌匀，排列整齐，高火再加热5分钟至熟即可上桌。吃时蘸汁，味道更佳。
特点:虾肉鲜嫩，番茄味浓。
蒜香烤青口
「原料」青口300克，番茄碎100克
「调料」番茄沙司、蒜蓉、香菜末
「做法」
1.将青口壳外边的壶口刮掉，再将两半壳连接处的像头发一样的胡子拉出来剪断。
2.将青口放入沸水中煮至开口，摊开晾凉，去掉一半壳，青口肉留在另一半壳上，将肉撬松，放在烤盘上备用。
3.将蒜蓉与番茄沙司拌匀，均匀地淋在青口肉上，放入已预热至220C的烤箱内烤2~3分钟后取出，撒上香菜末、番茄碎即可食用。
明炉烤夏贝
「原料」夏威夷贝300克
「调料」盐、味精、白糖、鲜柠檬汁、蒜蓉辣酱
「做法」
1.夏贝刷洗干净，去壳取肉，洗净。盐、味精、白糖、鲜柠檬汁、蒜蓉辣酱拌匀，制成酱汁。
2.将夏贝肉放回贝壳内，抹匀酱汁，放入烤箱，烤约5分钟，取出装盘即可。
特点:味鲜辣，肉鲜嫩。
提示:夏贝烤制前要洗净泥沙，以免影响菜品口感。
烘烤大海螺
「原料」大海螺350克，芹菜、肉末、洋葱各适量
「调料」老抽、盐、味精、黄油
「做法」
1.大海螺洗净，入锅中煮熟，将螺肉取出，切丁。
2.芹菜、洋葱切粒。锅烧热，加黄油，煸香肉末，下入洋葱粒、芹菜粒炒匀，加入老抽、盐、味精，放入海螺肉快速炒匀。
3.将炒好的螺肉装回螺壳内，用锡纸封住口，放入已预热至200C的烤箱中，烤约10分钟取出，揭掉锡纸即可。
