鲜绿与洁白相间,清新养眼。
一卷卷的形态,特像小时候吃的泡泡糖大大卷,颇有些童趣。
而且比起循环往复蒸很多次粉浆的千层糕,它只需两层粉浆,省心哪止一点点。
一层斑斓叶椰香粉浆,一层乳酪椰香粉浆,分层蒸熟后,卷一卷、切一切就能开吃。
一点点乳酪的加入,给斑斓和椰子疯狂助攻。
斑斓的清香若即若离,椰浆的甜香清纯柔婉,两者很登对,但有些腼腆。
乳酪浓郁的奶香,热情地从中做媒,两头说合,这段爱情便有了千回百转的美妙。
调浆方面,我用到了三种粉:木薯粉 马蹄粉 糯米粉。
木薯粉决定了糕点的延展度,吃起来Q弹有韧劲,蒸熟后呈现晶莹剔透的漂亮光泽。
马蹄粉添一份爽口滑嫩,再调入少量糯米粉,糯叽叽的柔软也有了。