白切肉蘸料秘方,正宗白切肉酱汁配方

3、炖至五花肉可以插入筷子，先不要急着取出，可以盖上盖子再焖15分钟。

4、接着要准备调料了，蒜和醋是必备的，可以把蒜头先拍一拍，再捣成蒜泥或蒜碎。

5、碗里放入辣椒粉、白芝麻，倒入烧热的油做成香辣红油，然后再准备半碗滚热的高汤或开水，放入盐、醋、香油搅拌均匀后，再倒入红油中调拌均匀。

6、将冷却的五花肉切成均匀大小和厚度的切片。这儿挺考验刀功的，大家忽略下我的刀功。