三色果蔬粒的做法,三色杂蔬粒怎么做

锅内放清水烧开，加适量盐，分别倒入胡萝卜、白萝卜煮一会儿，再放入青笋焯水。

因为白萝卜和胡萝卜需要多煮一点时间才熟软。放入一点精盐，目的去除蔬菜本身的涩味。

起锅后马上放入冷水中浸泡，让其迅速降温，以保证色泽的鲜艳。

锅中下猪油，放入葱姜末爆香，加入鸡汤烧开，调入盐、味精、料酒、胡椒粉勾好味。

下三色球小火慢煨入味。

最后淋入水淀粉勾成玻璃芡，点入一点熟鸡油，增加香味，搅匀就可以起锅装盘。