1、20克左右的白凉粉加入少量的清水化开，煮锅中加入2碗清水，加入少量的红茶，开小火煮开后煮5分钟左右，使茶水变成红棕色，用滤网过滤出红茶渣。
2、茶水加入煮锅中，加入用水化开的白凉粉和白糖，不断地搅拌，煮1分钟后关火倒入模具中，晾至微凉后放入冰箱中冷藏等待定型。
3、煮锅中加入适量的清水，大火煮开后转小火，下入西米煮20分钟左右，关火盖上锅盖焖10分钟左右，至西米呈透明状。
小贴士：西米可以一次多煮一些，控水、分装放入冰箱中冷冻，随吃随取很方便，连冰块都省了。
4、芒果清洗干净后，避开果核用刀对半切开，改十字刀，将果皮向上翻出花瓣的形状，再用刀将果肉慢慢地划下来，另一半芒果去壳后，用同样的方法取下果肉，山楂片掰碎。
