5.加一汤匙淀粉、一汤匙生抽、半汤匙白胡椒粉、半汤匙香油。
6.把鸡肉馅儿，搅拌均匀，多搅拌一会儿，做出来的丸子Q弹，有嚼劲！
7.锅里加适量水烧开，水开后放入淀粉水（两汤匙淀粉加水稀释），转中小火，用左手虎口挤出肉丸，右手用汤匙把丸子放进锅里，丸子都挤完。（此处图片省略，因为一个人在家做饭，无法拍照）
8.放入提前洗净改刀、焯过水的西蓝花、枸杞，和剩下的盐、生抽、白胡椒粉、香油，即可关火。
9.把做好的鸡肉丸子汤盛到碗里，撒上葱花。
这道肉嫩汤鲜，营养不油腻，减脂又瘦身的鸡肉丸子汤就做好了！颜色搭配的也漂亮！
温馨小提示:
1.做丸子时加鸡蛋、淀粉，是为了增加丸子粘性，下锅后丸子容易成型，口感嫩滑！
2.锅里水开加淀粉水，调中小火，也是为了使肉丸口感嫩滑！
3.下肉丸粘手，可以在手上抹点色拉油。
4.香油少放或者不放，不然盖住鸡汤的鲜美了！
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