第一步：首先把准备好的糯米放在一个大碗中，加入没过糯米的清水，预先浸泡半个小时之后，直接冷水上蒸锅，大火蒸煮30分钟后取出放温。
第二步：把准备好的香肠，胡萝卜，香菇切成碎丁；把准备好的咸蛋黄捣压成碎。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入腊肠丁翻炒至微焦冒油；然后把准备好的青豆，香菇丁，胡萝卜丁倒入锅中，大火翻炒至断生之后，加入准备好的料酒，蚝油，生抽，老抽，白砂糖，盐，鸡精，再次翻炒一分钟。
第四步：之后加入15ml的清水和准备好的糯米饭，继续翻炒融合，就可以关火盛出备用，这样我们的烧麦馅料就完成了。
