昨晚剩下的烤土豆可以成为今天的早餐、午餐或宵夜。把烤土豆改造成新东西很容易，但食品安全也很容易被忽视。只保留那些直接烘焙而不是用锡箔纸包裹的土豆，以及第一次烹饪时最低温度达到华氏185度的土豆。使用四天内冷藏的剩土豆。你可以用烤箱或微波炉重新加热土豆，只要它们加热到内部最低温度华氏165度。
烤土豆汤
如果你有预先烤好的土豆，做烤土豆汤只需要大约15分钟。用黄油或培根脂肪和面粉一起煮，加牛奶使汤变稠。把剩下的土豆的肉挖出来，轻轻捣碎。把土豆加入汤中，加入盐和胡椒粉调味，再煮一分钟。最后加入奶酪丝、培根碎、香葱和酸奶油。在加入其他食材之前，你也可以在黄油或培根油中炒大蒜、洋葱和胡萝卜来增加味道。
烤土豆沙拉
在你最喜欢的土豆沙拉食谱中使用烤土豆块。在把土豆切成一口大小之前，保留土豆皮或轻轻地去掉它们。如果它们部分碎裂也没关系。把酸奶油和蛋黄酱混合在一起，加入土豆沙拉的主食，如大葱、芹菜、碎煮鸡蛋和培根。轻轻地放入土豆片，加入盐和胡椒调味。你可以把土豆片和油醋汁、柠檬汁和新鲜香草混合在一起，做出清淡的沙拉。
二重焗烤土豆
用一个烤土豆，你可以创造两顿新餐。把土豆纵向切成两半。挖出果肉，在果皮中留下足够的部分，让它们有一些结构，然后捣碎。加入牛奶、黄油和奶酪搅拌，或者在土豆混合物中加入烤蔬菜和菠菜。加入黑豆、玉米、孜然和番茄，做一道墨西哥风味的菜肴。如果你正在做早餐，把土豆和煮好的培根和香肠混合在一起。用勺子把土豆混合物舀回土豆皮里，在华氏350度的烤箱里烤20分钟左右。在早餐土豆上放上煎蛋。
土豆皮
用土豆皮做一道开胃菜或丰盛的主菜。把土豆切成两半，然后切成块状或楔形。切掉一些土豆肉，在每一片土豆的表皮上刷上融化的黄油或油。把洋葱皮放在烤盘上，添加配料。试试披萨味的皮，上面淋上番茄酱和马苏里拉丝，或者用蒸西兰花和切达干酪做一份更健康的零食。用华氏450度的温度烤大约10分钟，或者烤到它们变脆。
家常薯条
早餐可以用家常薯条配炒鸡蛋，晚餐也可以配火腿或牛肉。把土豆切成丁或切成1/4英寸厚的薄片。再切一个小洋葱。在煎锅中用中火煎土豆和洋葱，加入等量黄油和橄榄油。让混合物煮大约10分钟，然后用抹刀小心地翻转所有东西。继续煎，直到洋葱变成半透明的，土豆变成棕色酥脆的。
