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2、然后开最小火加热铁勺,涂抹少许油后加入一勺蛋液。顺/逆时针转动铁勺使得蛋液均匀分布,形成蛋皮即可;
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3、最后在蛋皮下半边放上肉馅,轻轻拿起蛋皮最上端覆盖在肉馅上,趁两边蛋皮没有完全熟用筷子小心按压,使其闭合将蛋饺翻面,直至两面金黄即可倒出即可上桌开吃啦~
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酥脆味美,香气扑鼻的自制蛋饺就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、筷子按压蛋皮边缘的力道需要自己把控好,要有“呲呲”的声音但不能戳破;
2、这样做好的蛋饺里面的肉馅是不熟的,不能直接吃,需要二次加工。烧汤或蒸煮都可以;
3、这个油量,以加好油搅拌之后,蛋液上布满一层细碎的油花为适量,盐也要适量加点,不然蛋皮没有味道。