浆面条的酸浆家常做法,酸浆面条怎么做的

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 18:23:49

河南的酸浆面,也算是非常有特色的一款面食了,不过看了制作的全过程,我估计自己还是不敢轻易尝试的。

浆面条的酸浆家常做法,酸浆面条怎么做的(1)

因为他的酸浆和北京的豆汁儿是一个系统的,可以说就是豆汁煮面的版本。

而豆汁儿这个小吃,我第一次去北京,就尝试了一回,但是就像我这种百无禁忌的吃货,一口下去,居然就吐了出来,之后就完全失去了兴趣,更直白一些的说法,叫做不敢再尝试。

浆面条的酸浆家常做法,酸浆面条怎么做的(2)

想想也是因为豆汁儿里既没有咸味,有没有甜味,除了酸臭,基本就是寡淡,所以确实很难下咽。

不过酸浆面,虽然也是用的绿豆发酵的汁来煮面,但是加了好多调味,所以应该还是比豆汁好下咽一些吧。

老规矩,我们先来看看这个河南酸浆面的制作过程,再来延伸一下自己的一些小看法。

浆面条的酸浆家常做法,酸浆面条怎么做的(3)

标准的酸浆,会选用比较好一些的绿豆作为主材,同时也可以选用豌豆或者淀粉含量比较好的食材。

浆面条的酸浆家常做法,酸浆面条怎么做的(4)

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