简单易学的鸭肉做法，一看就能学会，出锅好看又美味，特别下饭！时间唯有美食与爱不可辜负，那么这道充满爱与美食的食谱你可千万不能辜负哟！这道菜就叫做煎鸭胸。那么你可能会问：不就是一道普通的煎鸭胸吗？怎么就充满爱了？那么，下面我就要向你好好的介绍一下这道菜，让你学会一道简单的煎鸭胸的同时也能体会到其中的爱意。一看就能学会，出锅好看又美味，特别下饭，不可不学！
我是个野女人，特别爱吃山产野味，越野越痴爱。每当野味特有的矿石味和金属酸在口腔迸发，总令我心醉不已。鸭胸肉算是我做过最多次的野味料理，这几年我有个感想，其实不用把它当成遥不可及，或是必须正襟危坐享用的食物。把鸭胸肉当成一块肉（实际上它就是啊），煎好后切片，当成餐桌上一道可以分食的菜肴，随你配爆炒青菜或是西式薯泥。当然，将它对切，人各一块，像吃牛排餐也可以。
我就是因为这道菜结识丈夫的，因为丈夫做的煎鸭胸实在是太好吃，刚认识的时候他总是做给我吃。人家都说要抓住一个男人的心先抓住他的胃，与其这样说，对我而言，倒不如说是：丈夫先抓住了我的胃。所以男士们也得好好做饭才行呀！所以我这种煎鸭胸的方法完全是充满了满满的爱意呀！一道普通的菜也变得不再平凡。这里跟大家分享的是我现在的煎法，与以前的方式其实大同小异，只不过多了些细节，让你端出来的鸭胸肉不再血染山河，也不会变飞盘。非常方便，轻轻松松享受到美食！
鸭胸从冰箱取出，以厨刀在鸭皮表面划出纹路，撒盐和胡椒粉调味，静置回温大约20至30分钟。
将一只适用于烤箱的煎锅置于炉上，鸭皮朝下放入冷锅，开中至大火。当鸭胸周边开始渗出油脂，将火力调成中至小火，煎5分钟逼出鸭皮的油脂。然后翻面，再煎1分钟。将煎锅送入预热至摄氏180度的烤箱中烤5至6分钟，取出。鸭胸置于温盘上休息3分钟，接着……你看着办。
请注意，煎鸭皮及鸭胸肉在烤箱中烘烤的时间需要一些判断和经验值，鸭胸肉的厚度、炉火的火力都是变因，多加观察就不会出错。静置休息也很重要，不要在这里打马虎眼。
如果觉得鸭胸过生，可以切片放入煎锅中，以大火加工。如果过熟，那就干脆逆纹切成细薄片冷藏，待下一餐准备咸粥或汤面，将鸭肉片浸入汤碗中一两分钟后就可大吃啰——鸭肉粥或鸭肉面也是一道美味好料。
煎好的鸭肉你想怎么吃就怎么吃，喜欢鸭肉的人就可以这样尝试一下，保留了大部分鸭肉的味道，不会流散。希望你也能学会这道充满爱的美食，万万不能错过的一道食谱，当然没你也可以与我们分享你与食物之间的故事，让我们一起分享爱。
