形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。 在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于元大都，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
－需要材料－
糯米300g
猪肉末300g
饺子皮40张左右
干香菇8-10个
胡萝卜（中等个）1根
香葱一把
猪油适量
淀粉适量
鸡精适量
盐适量
酱油适量
－烹饪步骤－
1 、材料准备： 1、将糯米淘洗干净蒸熟，稍放凉备用。 2、在猪肉末中加入适量淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀备用。 3、将干香菇泡发，切丁。胡萝卜、香葱都切丁备用。 4、锅内加入少量油，将香菇胡萝卜翻炒均匀。后加入猪肉末翻炒至熟
2 、待锅内肉末香菇炒熟后，加入糯米饭，翻炒均匀，加入适量鸡精、盐，酱油。最后撒上葱花
