450克吐司模
By 厨义
用料
- 干酵母制作鲜酵母
- 白糖 5克
- 水 一点点
- 干酵母 3克
- 蝶豆花水部分
- 蝶豆花 3克
- 水 50-60克
- 白色面团部分
- 高筋面包粉 180克
- 奶油奶酪 40克
- 全脂牛奶 100克
- 盐 2克
- 白糖 25克
- 鲜酵母 6克
- 室温软化黄油 10克
- 蓝色面团部分
- 高筋面包粉 100克
- 蝶豆花汁 35克
- 水 30克
- 奶粉 5克
- 盐 1克
- 糖 15克
- 鲜酵母 3克
- 室温黄油 5克
做法步骤
1、蝶豆花加水小火烧开浸泡出色备用。
2、白色面团部分除鲜酵母和黄油部分外，放入厨师机，打成厚膜。面粉吸水度不同，预留20毫升牛奶按面团干湿度增减。
