做完酱，粉也煮得差不多了，放到凉水里泡着QQ弹。
炒米粉一般是用鸡胸肉或者牛肉，我这里用的是鸡胸肉，把它切薄片。
我还是蛮喜欢这种滑嫩的鸡胸肉薄片的，稍微腌一下（1勺料酒、1小勺白胡椒粉、少许盐、1勺玉米淀粉、腌制10分钟）
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