14. 蒸熟后端出来,表面刷一层薄薄的植物油,防止表皮水分蒸发变干变裂,同时也起到防粘手的作用。热吃凉吃均可,会有不同风味。
【苹果叨叨叨】
1. 艾草焯水后可以去除掉多余的草酸,一次用不完的浆汁可以放冰箱冷藏保存,用草汁和面更细腻,更草浆和面颜色更深;
2. 蛋黄熟后使用可以和肉松一起捏成团,还能去腥;肉松的量可以随喜欢调整,能捏成团就可以;
3. 不放小麦淀粉也可以,只用糯米粉包青团会更加软糯;
4. 自制肉松:猪瘦肉顺丝切大片,煮熟后撕成细丝,入面包机中,加酱油、蚝油、盐、白糖的汁,炒至出绒,凉后入罐保存。
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