小编从小生活在沿海地区，所以一年四季能够吃到各种各样的海鲜，每年3月到6月正是马鲛鱼最肥美最鲜嫩的季节，所以市场上随处可见都是马鲛鱼的身影，虽然三四十块钱一斤，贵是贵了点，但是肉质鲜嫩又鲜美，是我们家人最爱吃的鱼类之一，所以我在这段时间里，隔三差五就会买上几条。
马鲛鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，所以不管是老人还是孩子，吃起来都是很放心的，小编爱吃马鲛鱼可不只是因为它好吃，更因为它含有丰富的营养，比如蛋白质、维生素以及多种矿物质，尤其是所含的DHA和氨基酸含量是极高的，具有补脑健脑、促进大脑活动、增强记忆力的作用，对孩子提高大脑智力发育具有重要的意义。
马鲛鱼的吃法有不少，有的人喜欢拿来剁馅包饺子，有的人喜欢做成鱼丸，而我吃来吃去还是感觉干煎马鲛鱼最好吃了，不仅做法简单，放点油盐煎一煎就上桌，还能更好的保留鲜美的口感和营养。下面呢，就把这道干煎马鲛鱼的详细做法分享给大家，放点油盐煎一煎，现在吃肥美鲜嫩，多给孩子吃，提高大脑智力发育。
【干煎马鲛鱼】
所需食材：马鲛鱼、淀粉、食盐、清水、食用油
步骤一：马鲛鱼去掉内脏，撕掉黑色的膜，放入清水中洗干净，沥干水分斩成块。
步骤二：把马鲛鱼鱼块放在碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制30分钟。
步骤三：盘子内倒入适量淀粉，把腌制好的鱼块放入淀粉内，均匀的包裹上一层淀粉。
步骤四：平底锅烧热倒入适量食用油，烧热后，摆入包裹住淀粉的马鲛鱼。
步骤五：中小火慢煎，一直等到鱼肉内部煎透，并且呈现金黄色，即可取出食用。
小贴士：
1、处理马鲛鱼的时候，记得去掉黑色的膜，因为这层膜是苦胆，不去掉的话吃起来会发苦。
2、马鲛鱼斩块的时候不需要太厚，薄一些更容易煎透。
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