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一吃难忘的传统味道
一提起那些老城区
脑海里浮现出的就是
古朴的居民楼、树荫下听戏的老人
熙熙攘攘的菜市场、沿街叫卖的小商贩
还有那数也数不清的小街美食
吃了这么多年也吃不腻
今天我们在老城区找到的传统糕点
就有这样的魔力
你小时候吃过印象最深刻的点心是什么？现在还吃得到吗？欢迎大家在评论区留言。
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管城后街的齐记传统宫廷糕点，已经开了二十多年了。老板齐国瑞1995年从开封来到郑州，带来了自家传承了几代的传统糕点，从此也在郑州这座城市扎了根。
◆哈拉豆◆
蜜三刀酥饼等老式点心已经屡见不鲜，口感丰富的哈拉豆也是吃货的心头爱。用来制作哈拉豆的面豆，看似花生豆其实是面粉做出来的。鸡蛋、面粉、油和白糖按比例和成面团擀成片状，然后切成小块，过油炸后就变成了圆滚滚的面豆。
◆熬制玉米糖稀◆
大火将玉米糖液加热，沸滚的稠汁呈现出鱼鳞状，再改成小火熬制。等到糖液表面出现小泡，用手指可轻松拉出丝即可。熬出的糖稀呈浅黄色，又称为琉璃浆，是制作哈拉豆的专用糖稀。
