图片来源：视觉中国
禁渔了一段日子后，吃货们是不是觉得心里痒痒的呢？禁渔期还有哪些海产品可供选择？小编推荐各种各样的蛤类！
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这个季节，各种蛤充满市场，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味。蛤类肉质奇鲜无比，有“天下第一鲜”的美誉，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，称得上是物美价廉的海产品。
蛤类的做法也很简单，本期浙米道，我们一起来看看花蛤蒸蛋怎么做。
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花蛤蒸蛋口感清香爽滑，是一道既有蛋香、又不失贝类鲜甜的家常美味。
食材：
鸡蛋、花蛤、香油、酱油、盐、生姜、香葱适量。
做法：
1、准备适量温水，调入盐融化以备用。
2、把鸡蛋磕入碗中搅散。
3、加入准备好的温水，搅拌均匀。
4、锅里加入适量水，下姜片、香葱，烧开后放入清洗干净的花蛤，煮至开口，关火。
5、把花蛤铺在盘子底部。
6、用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。
7、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放在蒸架上。
8、盖上盖子大火烧开后转至小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许酱油和香油，撒上葱花即可。
注意：
要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合外壳的花蛤。
