❹ 沸腾后转中小火（沸腾时米汤容易飞溅，注意），等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。
❺ 放入牛肉后盖上锅盖，转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。
❻ 放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右，等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。
❼ 搅拌均匀。
-- 小贴士 --
❶ 火候的把握有一点点难度，刚开始米饭可能会夹生或者焦底，多试几次就会好。
❷ 材料为2-3人的分量，图片为一人用的小砂锅，一人吃的话减少相应分量就好。
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