兔肉怎么去除土腥味最好的办法,兔肉去腥放一味中药

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 04:29:26

兔子肉有营养,兔肉吃起来也真香,一般平常在市场上买的麻辣兔肉,特别好吃过瘾,每次只要一开吃,就基本上停不下来。

兔肉怎么去除土腥味最好的办法,兔肉去腥放一味中药(1)

今年六月份,一位多年不见的东北战友来我们来我们四川旅游,我们也是有很多年没有见了,当然见面都免不了俗,那就是吃饭,我们进了一家很有名的兔肉火锅店,当一听说吃兔肉,我的这位哥们那是打死也不吃,并一个劲地说“兔子那么可爱你们怎么舍得吃呢?而且是我在我们那儿也吃个,很腥不好吃。”无论我们怎么解释就是不吃。气得我直痒痒,这真是个“土鳖2”。

兔肉怎么去除土腥味最好的办法,兔肉去腥放一味中药(2)

没办法,于是换了一家川菜馆,点了一些我们当地的特色菜,让着“土鳖2”很是高兴的说:“对吗这些菜很好,一定要好好的大吃一顿”。这些菜里边有一道菜叫“干锅兔肉”,是我偷偷点的。“我就不信你丫不吃”,没想到这家伙对这道菜情有独钟,基本上就盯着这道菜,一个劲的赞不决口“好吃”,我兴灾落货的看着他把满满的一锅吃完,然后问道:“好吃吗?”这家伙高兴得大叫:“好吃!”。于是问道这是什么菜?当我告诉他:“干锅兔肉”就是你打死也不吃的兔子肉时,他一脸诧异的说:“我说过我不吃兔子肉吗?好像没有吧!是你们听错了”。我简直无语,没想到多年不见,我的这哥们这脸变得这么厚。这只是一个小插曲,有点扯远了哈!

兔肉怎么去除土腥味最好的办法,兔肉去腥放一味中药(3)

其实一般在北方很多地方都买不到兔肉,所以很多人都不知道兔肉很好吃,就是把兔肉买回家,也根本不知道怎么做,就是做出来,味道很差,处理不好就会有腥味,影响口感,我的这个哥们就是这种情况,因为不是经常吃兔肉,所以对兔子肉的认知也很陌生。在我们南方养兔子的人很多,所以兔子肉是餐桌上经常看见的一道美食。而且做法也很多,味道有麻辣香酥、酱香滑嫩的各种口味,每个家庭做法,饭店做法,各不相同,味道当然也不经相同。我今天就和大家分享一下这道双椒香酥兔肉,味道微辣,就是不喜欢吃麻辣朋友,也可以吃的。具体做法如下:

【制作主料】:兔子肉半只、青红椒各一个、熟花生米50克

【兔肉腌料】:葱一根、姜一块、料酒10克、盐2克、淀粉一勺

【制作调料】:姜一块、大蒜一头、干辣椒1个、豆瓣酱5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、鸡精2克

【制作方法】:

1.首先我们把兔子肉斩成小块,尽量砍小点,我这个是市场上老板给斩好的,盆中放水少加点盐,然后把兔子肉倒里边,泡半个小时,将血水泡掉,然后反复冲洗,这样可以去除部分腥味,同时也让兔肉提前进一些盐味。

兔肉怎么去除土腥味最好的办法,兔肉去腥放一味中药(4)

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