6.我们锅中放油(比平常炒菜多两倍的油，在家里做不想饭店弄一大锅油，炸剩的油太多不好弄，扔了可惜，吃嘛你又怕不健康，所以我们再家中制作这些炸的食品，可以比平常多点油就可以，我们用小火慢慢煎炸就可以，其实味道也差不多，可能颜色不太一样，但不影响可感就好），然后烧8成热后，倒入腌好的兔肉小火慢炸（不要大火，要不没熟透就糊了那就尴尬了），把兔肉炸熟、炸透、炸成金黄色就可以了捞出沥干油备用。
7.然后我们锅内留少许底油开小火，放入姜片和干辣椒辣椒节、大蒜和一勺豆瓣酱炒香。
8.然后放入青椒辣椒炒断生，在把沥干油的兔丁倒入锅内还有花生米，我们同时加入【制作调料】：盐、白糖、鸡精、生抽、继续炒2分钟后起锅装盘，可以品尝啦。
这道好吃的双椒香酥兔肉就好了，味道巴适，有嚼劲又香酥。
