羊肉属于温性肉类食材，是冬季进补的重要食品之一，非常适合在冬天的时候食用,作为冬令补品,深受人们的欢迎。在寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的羊肉汤，全身暖洋洋的，惬意无比，常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉的脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少，而且比猪肉要细嫩，烹调方法也有很多种，有爆炒羊肉，羊肉炖冬瓜，碳烤羊排，羊肉粥，大蒜羊肉，白萝卜煲羊肉，孜然羊肉，羊肉串，涮羊肉，手抓羊肉等美食，说多了，小编的口水要流了。
羊肉的肉质非常细嫩，非常容易被身体消化和吸收，适当的多吃羊肉，可以提高身体的免疫力，而且羊肉十分温补，营养价值高，羊肉中的99%的蛋白质和脂肪都可以被消化，消化率远远超过牛肉、猪肉。羊肉含钙量也是比牛肉多50%以上，含铁量更是比牛肉多上1倍、比猪肉多4倍，所以对老年人、病人的补养，也是非常值得推荐的一种肉类食物。
新鲜的羊肉一般是暗红色的，脂肪是白色的，肌肉纤维细软，有一股非常独特的味道，也就是膻味儿，这其实是羊肉脂肪中的挥发性脂肪酸，因此我们在烹饪的时候，可以放一些山楂或者是萝卜，炒制羊肉的时候，放上一些葱、姜或者孜然等佐料，可以有效减少一定的羊膻味。
今天要做的这道菜，和传统的羊肉烹饪方法不同，简单易学，属于麻辣味的，喜欢麻辣的朋友，不妨试一试，关注我，每天更新菜式。
